Охрана труда на предприятиях общественного питания состоит из комплекса мероприятий, которые обеспечивают защиту здоровья и жизни работников.
Основные меры:
- соблюдение норм технической безопасности при работе с оборудованием;
- профилактические мероприятия;
- наличие документов по безопасности, инструкций при работе с оборудованием;
- проведение внутреннего контроля соблюдения условий труда работниками.
Для организации охраны труда в общепите рекомендуется назначать ответственное лицо, которое занимает руководящую должность и обладает организационно-распорядительными полномочиями.
Как правило, необходимую документацию составляет специалист по ОТ, а если данная должность отсутствует, то разработку документов можно заказать в специализированной организации, например, у нас в компании «Внедрение систем и развитие».
Документы
Требования Роспотребнадзора к общепиту отражены в СП 2.3.6.1079-01. Согласно № 52-ФЗ от 30.03.1999 санитарно-эпидемиологические требования направлены на соблюдение норм гигиены труда работников.
Требования СанПин по общественному питанию предусматривают наличие следующих документов:
- инструкции по безопасности труда;
- материалов медицинского осмотра работников;
- программы производственного контроля;
- карточки учета СИЗ.
Пакет документов может отличаться у организаций общепита в зависимости от направления основной деятельности: охрана труда в кафе, охрана труда в ресторане, охрана труда в столовой.
Контрольно-надзорная деятельность
Контроль общественного питания осуществляют несколько органов федеральной власти:
- Минтруд РФ;
- Государственная инспекция труда;
- Управление Роспотребнадзора.
Плановые проверки предприятий общепита предусмотрены один раз в 3 года, проверки вне плана проводятся по мере поступления обращений или при рейдовых проверках.
Акт проверки составляется после проведения всех мероприятий. В акте указываются все выявленные нарушения и замечания.
За отсутствие необходимых документов по охране труда ч. 3 ст. 5.27.1. КоАП РФ предусматривает штрафные санкции:
- для должностных лиц от 15 до 25 тыс. руб.;
- для юридических лиц от 110 до 130 тыс. руб.